Carabineros from Ibiza
กุ้งคาราบิเนโรสจากเกาะ Ibiza – เหตุผลที่คนรักอาหารสเปนต้องมาลองสักครั้ง
มีวัตถุดิบบางอย่างที่ไม่จำเป็นต้อง “ขาย”
เพราะแค่บอกว่า วันนี้มี
คนที่เข้าใจ ก็จะรู้เองว่าควรมา
หนึ่งในนั้นคือ Carabineros
กุ้งแดงขนาดใหญ่จากทะเลสเปน
และในวันนี้… Carabineros ที่เสิร์ฟที่ SOPA
มาจาก เกาะ Ibiza
What is Carabineros?
Carabineros คือกุ้งแบบไหน
Carabineros เป็นกุ้งทะเลน้ำลึกจากประเทศสเปน
มีลักษณะเด่นคือ
-
สีแดงเข้มตามธรรมชาติ
-
ขนาดใหญ่ กลิ่นทะเลชัด
-
มันกุ้งเข้มข้น หวาน ลึก ไม่เลี่ยน
ในครัวสเปนระดับสูง
Carabineros ไม่ได้ถูกมองว่าเป็น “ซีฟู้ดหรู”
แต่มองว่าเป็น วัตถุดิบที่ต้องเคารพ
ยิ่งถ้ามาจากแหล่งที่ถูกต้อง
รสชาติแทบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม
Why Ibiza Matters
ทำไมต้องเป็น Carabineros จากเกาะ Ibiza
Ibiza ไม่ได้มีดีแค่ทะเลสวย
แต่เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ Carabineros คุณภาพสูงที่สุดของสเปน
เหตุผลคือ
-
น้ำลึกและเย็นพอดี
-
ระบบประมงควบคุมขนาดและฤดูกาล
-
กุ้งโตช้า → เนื้อแน่น → มันกุ้งคุณภาพสูง
Carabineros จาก Ibiza
จึงมีกลิ่นทะเลที่ “สะอาด”
หวานลึก และไม่มีกลิ่นคาวติดปลายลิ้น
At SOPA: No Shortcut Cooking
ที่ SOPA เราไม่ลัดขั้นตอนกับวัตถุดิบแบบนี้
Carabineros ที่เชฟเลือกใช้
-
น้ำหนักเฉลี่ย 200 กรัมต่อตัว
-
ผ่านการดูแลและดรายเอจแบบควบคุม
-
ปรุงเฉพาะวันที่วัตถุดิบอยู่ในสภาพดีที่สุด
เมนูที่เชฟเลือกเสิร์ฟวันนี้คือ
Paella กระทะเล็ก สำหรับลูกค้าคนพิเศษ
ไม่มีการทำเผื่อ
ไม่มีการอุ่นซ้ำ
และไม่มีการ “ทำให้เหมือนทุกโต๊ะ”
Small Pan Paella for Special Guests
ปาเอญ่ากระทะเล็ก = ความตั้งใจเฉพาะโต๊ะ
ปาเอญ่ากระทะเล็ก
ไม่ใช่เมนูที่เหมาะกับการทำจำนวนมาก
แต่เหมาะกับ
-
คู่รัก
-
ลูกค้าที่ตั้งใจมา
-
คนที่อยากกินของจริงในวันที่ใช่
ข้าวดูดซับรสมันกุ้ง
Carabineros ถูกย่างและปรุงอย่างระมัดระวัง
เพื่อให้ความหวานธรรมชาติยังอยู่ครบ
This Is Not an Everyday Dish
เมนูนี้ไม่ได้มีทุกวัน
Carabineros จาก Ibiza
ไม่ใช่วัตถุดิบที่เข้ามาสม่ำเสมอ
วันที่เชฟมี
จะบอกตรง ๆ ว่า วันนี้มี
วันที่ไม่มี
ก็จะไม่มีการทดแทนด้วยวัตถุดิบอื่น
เพราะสำหรับ SOPA
ความสม่ำเสมอที่สำคัญที่สุด
คือ ความซื่อสัตย์กับของที่เสิร์ฟ
For Those Who Know
สำหรับคนที่เข้าใจวัตถุดิบจริง
ถ้าคุณเป็นคนที่
-
เคยกิน Carabineros ที่สเปน
-
หรือกำลังมองหาซีฟู้ดสเปนแท้ในกรุงเทพ
-
หรืออยากกินมื้อพิเศษแบบไม่ต้องมีโอกาสพิเศษ
เมนูนี้อาจเป็นเหตุผลของ “วันนี้”
Reservation Note
การจอง & การยืนยัน
เพื่อรักษาคุณภาพของวัตถุดิบ
ที่นั่งมีจำนวนจำกัด
📍 Reservations
https://www.soparestaurant.com/reservations/
💬 Line OA: @sopabkk
📞 Tel: 065-971-5977
📌 หมายเหตุ
หากระบบจองบนมือถือไม่เสถียร
แนะนำให้เปลี่ยนเป็นการจองผ่านคอมพิวเตอร์
หรือสอบถามผ่าน Line OA โดยตรง
Final Thought
ไม่ต้องดังขึ้น แค่ชัดขึ้น
Carabineros จาก Ibiza
ไม่ใช่เมนูที่เหมาะกับทุกคน
แต่ถ้าคุณอ่านมาถึงตรงนี้
มีโอกาสสูงว่า…
คุณคือคนที่ควรมาลอง