SOPA Restaurant 2026
ปิดปีด้วยความทรงจำ และก้าวต่อด้วยความตั้งใจ
คอร์สคริสต์มาสและปีใหม่ของปีนี้
จะจบลงในวันที่ 7 มกราคม
เป็นโต๊ะสุดท้ายของช่วงเทศกาล
บังเอิญว่า โต๊ะนั้น
คือโต๊ะของรุ่นน้องที่เคยเรียนด้วยกัน
สมัยอยู่ฝรั่งเศส
มันกลายเป็นการปิดช่วงเทศกาล
ที่อบอุ่นกว่าที่คิด
และทำให้ผมยิ้มได้เงียบ ๆ หลังครัว
ตั้งแต่วันที่ 9 มกราคมเป็นต้นไป
การจองของร้าน SOPA Spanish Cuisine
จะกลับเข้าสู่รูปแบบปกติของทางร้าน
เมื่อมองย้อนกลับไปในปีที่ผ่านมา
ปีที่ผ่านมานี้
โสภาไม่ได้เดินไปแบบเร่งรีบ
แต่เป็นปีที่เราวางระบบ
เตรียมความพร้อม
และตั้งใจทำทุกอย่างให้ “นิ่งขึ้น”
ต้องขอขอบคุณซัพพลายเออร์วัตถุดิบจากสเปนทุกท่าน
ที่ดูแลร้านเป็นอย่างดีตลอดทั้งปี
ทำให้ทั้งการทำอาหารและการบริการลูกค้า
ไหลลื่น ไม่มีสะดุด
สำหรับร้านอาหาร
วัตถุดิบที่ดีไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ
แต่คือความสม่ำเสมอ
และความไว้ใจระยะยาว
ปีแรกของ Tasting Menu และ A La Carte
ปีนี้ยังเป็นปีแรกที่โสภา
ได้เสิร์ฟทั้ง Tasting Menu
และ A La Carte ควบคู่กัน
มันไม่ใช่เรื่องง่าย
แต่เป็นก้าวสำคัญของร้าน
เราได้เรียนรู้ว่า
ประสบการณ์แบบ Chef’s Tasting
และความยืดหยุ่นของ A La Carte
สามารถอยู่ร่วมกันได้
ถ้าเราชัดในตัวตนของอาหาร
และเคารพจังหวะของแขก
ทีมงาน คือหัวใจของ SOPA
ทีมงานทุกคนเก่ง
และเป็นมืออาชีพมาก
ผมโชคดีจริง ๆ
ที่มีน้อง ๆ เพื่อน ๆ และรุ่นพี่
คอยช่วยเหลือ สนับสนุน
และอยู่ข้างกันมาตลอด
มันทำให้โสภา
แข็งแรงขึ้นในทุกปี
รวมถึงน้อง ๆ ทีมใหม่
ที่เข้ามาในปีนี้
และทำให้ผมประทับใจ
ในความมุ่งมั่นเกินคาด
ขอขอบคุณจากใจครับ
หยาหยา
พี่เคนโด้ และพี่จอย
แตงโม
บาบอสซ่า
ฮีมมี่
เจ้าปลาบปึ
น้องฟาง
น้องไอเดีย
น้องเพลง
น้องซิน
เจ้าคอปเตอร์
เจ้าโฟร์
ขอบคุณลูกค้าทุกท่าน
และที่สำคัญที่สุด
ขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านครับ
หลายท่านเมื่อได้ทราบประวัติของร้าน
ผมเองยังแปลกใจว่า
ด้วยระดับและประสบการณ์ขนาดนี้
ทำไมถึงเลือกมาทานที่โสภา
บางท่านมาเยือน
ถึง 4–5 ครั้งภายในเดือนธันวาคมเพียงเดือนเดียว
มันเป็นความไว้วางใจ
ที่ผมไม่เคยมองว่าเป็นเรื่องปกติ
ปีนี้เป็นปีที่ทั้งสนุก
และเต็มไปด้วยเซอร์ไพรส์จริง ๆ
ขอบคุณจากใจครับ
ก้าวต่อไป: SOPA 2026
หลังจากนี้
โสภากำลังเตรียมความพร้อมต่อ
สำหรับ วันวาเลนไทน์ 2026
ซึ่งเริ่มมีการจองเข้ามาแล้ว
ขอกระซิบเล็กน้อยครับ
SOPA ในปี 2026
ทั้งอาหารและการบริการ
จะมันส์กว่าเดิมแน่นอน
สวัสดีปีใหม่ 2026 ครับ
— SOPA
SOPA Restaurant 2026
Closing the Year with Memories, Moving Forward with Purpose
The Christmas and New Year courses at SOPA Restaurant
concluded on January 7, marking the final table of the festive season.
By coincidence, that table belonged to a junior colleague
I once studied with in France.
It became a quiet, warm ending to the season
and a moment that stayed with me long after the kitchen closed.
From January 9 onward,
reservations at SOPA Spanish Cuisine
return to our regular format.
Looking Back at the Past Year
The past year was not about moving fast.
It was about preparing properly.
We focused on systems, consistency,
and doing things with intention.
I would like to sincerely thank all our Spanish ingredient suppliers
for their continued support throughout the year.
Their reliability allowed both our kitchen
and service to flow smoothly without disruption.
In fine dining,
good ingredients are not just about flavor,
but about trust.
The First Year of Tasting Menu and À La Carte
This year marked the first time SOPA served
both a Tasting Menu and À La Carte simultaneously.
It was not easy,
but it was an important step forward.
We learned that structured chef-driven experiences
and flexible dining choices
can coexist—
as long as the identity of the food remains clear.
The Heart of SOPA: Our Team
Every member of the SOPA team is highly skilled
and deeply professional.
I am truly fortunate
to have juniors, peers, and seniors
who continuously support one another.
They make SOPA stronger every year.
I am also grateful for the new team members
who joined us this year
and impressed me with their dedication.
Thank You to Our Guests
Most importantly,
thank you to every guest who chose SOPA.
Some guests visited us
four or five times in December alone.
That level of trust
is something I never take for granted.
2025 was a year filled with joy and surprises.
Thank you from the bottom of my heart.
Looking Ahead: SOPA 2026
We are now preparing for Valentine’s Day 2026,
with reservations already coming in.
A small promise:
SOPA in 2026
will be even more exciting—
in both food and service.
Happy New Year 2026.
— SOPA
🔗 https://www.soparestaurant.com/reservations/
📱 Line OA: @sopabkk
☎️ Tel: 065-971-5977
📍 80 ถ.สิรินธร แขวง-เขต บางพลัด กทม 10700
🗺️ Google Map: SOPA Spanish Cuisine
https://maps.app.goo.gl/mMT6MCD6aAmZdptZ6?g_st=ic