เมื่อเชฟ Vacharobol Sopa ไปเรียนและทำงานอยู่ในประเทศสเปน ความประทับใจแรกของเขาไม่ใช่แค่รสชาติของอาหาร…
แต่คือ “ชีวิต” ของตลาดปลาในแต่ละเช้าวันอาทิตย์ — เต็มไปด้วยกลิ่นทะเล เสียงหัวเราะของแม่ค้า และสิ่งมีชีวิตที่น่าหลงใหลในแต่ละฤดูกาล
เชฟรู้สึกเหมือนได้กลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง ทุกครั้งที่ได้เดินในตลาดเหล่านั้น
และนั่นคือแรงบันดาลใจสำคัญที่ทำให้เขาสร้าง SÓPA Restaurant ขึ้นในกรุงเทพฯ เพื่อให้ลูกค้าคนไทยและต่างชาติ ได้สัมผัส “ความรู้สึกเดียวกัน” กับที่เขาเคยรู้สึกในสเปน
ความแท้ของอาหารสเปน เริ่มจากวัตถุดิบสเปนแท้
ช่วงเปิดร้านแรก ๆ เชฟเคยลองใช้วัตถุดิบไทยมาปรุงอาหาร
ลูกค้าต่างชาติก็ชื่นชอบมาก แต่ในใจของเชฟรู้ดีว่า “มันไม่ใช่รสชาติของสเปนแท้”
หลายร้านในไทยที่บอกว่าเป็นเชฟสเปนก็ใช้ของไทย แล้วขายในราคาสูง
สุดท้ายเชฟจึงตัดสินใจแน่วแน่ว่า —
“ถ้าจะทำอาหารสเปนในบ้านเกิดของตัวเอง ก็ต้องให้ได้รสชาติจากสเปนจริง ๆ”
เพราะลูกค้าควรได้ “สิ่งที่จ่ายไปจริง ๆ”
เชฟเคารพทุกบาทที่ลูกค้าจ่าย และอยากให้แขกทุกคนได้รับวัตถุดิบนำเข้าจากสเปนในราคาที่ซื่อสัตย์
ในเมื่อร้านระดับโลกทั่วโลกใช้วัตถุดิบนำเข้า
หรือร้านโอมากาเสะชั้นนำในไทยใช้ของจากประเทศญี่ปุ่นทั้งหมด —
SÓPA ก็เลือกใช้แต่วัตถุดิบจากสเปนทั้งหมดเช่นกัน
แต่จะขายในราคาที่ “ไม่เอาเปรียบผู้บริโภคไทย”
“จ่ายแพงกว่าร้านที่ใช้ของสเปนจริง ๆ ไปทำไม?”
ผสมผสานความแท้จากสเปน กับหัวใจของคนไทย
ในขณะเดียวกัน ผัก ผลไม้ และสมุนไพรที่ใช้ทำซอส
เชฟก็ยังอุดหนุนจากแม่ค้าท้องถิ่นรอบ ๆ ร้านเสมอ
เพราะ SÓPA เชื่อในความร่วมมือระหว่าง “ของแท้จากสเปน” และ “หัวใจของคนไทย”
ทุกจานที่เสิร์ฟใน SÓPA คือเรื่องราวของสองโลก —
สเปนที่เชฟรัก และประเทศไทยที่เป็นบ้านเกิดของเขาเอง 🇪🇸🇹🇭
📍 SÓPA Restaurant
Spanish Fine Dining Bangkok
โทร : 065-971-5977
แผนที่ : SOPA Spanish Cuisine
จองโต๊ะ : LINE @SOPA_BKK
#SopaRestaurant #SpanishFineDiningBangkok #อาหารสเปนใกล้ฉัน #ChefVacharobolSopa #TasteOfSpain
🇬🇧 English Version
Why SÓPA Uses Only Ingredients Imported from Spain
When Chef Vacharobol Sopa studied and worked in Spain, his first impression wasn’t just about flavours —
It was the life of the fish markets every Sunday morning.
The smell of the ocean, the laughter of vendors, and the rhythm of each season’s catch.
He felt like a child again every time he walked through those markets.
That joy became the inspiration behind SÓPA Restaurant in Bangkok —
so guests could feel the same energy, freshness, and honesty of Spanish cuisine.
Authentic Spanish Flavours Begin with Authentic Ingredients
At first, Chef Capper experimented with Thai ingredients.
Foreign guests enjoyed it — but deep down, he knew:
“It wasn’t the real taste of Spain.”
Many restaurants claim to be Spanish but use local substitutes and still charge premium prices.
So Chef made a clear decision:
“If I’m going to cook Spanish food in my home country, it must taste truly Spanish.”
Because Guests Deserve What They Pay For
Chef respects every baht his guests spend.
That’s why SÓPA imports all proteins directly from Spain — fish, seafood, meats — just like the world’s finest restaurants.
If top omakase restaurants in Thailand import from Japan,
then Spanish fine dining should import from Spain —
but still offer fair prices for Thai guests.
“Why pay more for restaurants that don’t even use real Spanish ingredients?”
Where Spain Meets Thailand
While SÓPA stays true to imported Spanish produce,
Chef still supports local Thai farmers for herbs, vegetables, and fruits used in sauces —
a harmony between authentic Spain and the heart of Thailand.
Every dish at SÓPA tells the story of two worlds —
Spain, the country he loves, and Thailand, his home. 🇪🇸🇹🇭
📍 SÓPA Restaurant – Spanish Fine Dining in Bangkok
Tel: 065-971-5977
Map: SOPA Spanish Cuisine
Reserve: LINE @SOPA_BKK
#SopaRestaurant #SpanishFineDiningBangkok #OnlyFromSpain #ChefVacharobolSopa #TasteOfSpain