CHEF VACHAROBOL SOPA / BANGKOK
Chef Capper
A journey through food.
From Le Cordon Bleu Dusit to Paris, Madrid and SÓPA — explore the chapters, photographs and memories behind the journey.
CHEF CAPPER / SÓPA KITCHEN
CHAPTER 02
02.
Covid – Paris
This time is Covid situation.
Japanese Cuisine program in
Le Cordon Bleu Tokyo was shut down.
I changed my plan move to study
French Cuisine at Le Cordon Bleu Paris.
Of course! The most dream of every chefs
need to work in Paris restaurant.
I applied the Thai restaurant “Khun Akorn International”.
A MOMENT FROM THE JOURNEY
CHAPTER 04
04.
Basque Country
After I try almost 3 Michelin star restaurant, I decided come to work in Cenador de Amos.
I took the train from Santander to Cantabria 1 hour every morning to working 12-18 hours per day. Everyday I need to walk pass 1 mountain by 45 minutes to take the train 2 hours to back my home.
I’m very happy everything
I did and no any question about it.
CHAPTER 06
06.
Sopa Restaurant
Now I’m not alone anymore. With the great team.
What’s next on Chapter 7?
Please make the reservation.
SÓPA / เรื่องราวจากเชฟ
SOPA – ร้านอาหารสเปนในกรุงเทพ ที่เชฟสร้างจากวัตถุดิบจริง
SOPA คือร้านอาหารสเปนในกรุงเทพ
ที่นำเสนอ Spanish Fine Dining
ผ่านการเลือกวัตถุดิบและการปรุง
ที่เชฟดูแลด้วยตัวเองในแต่ละวัน
เมนูของเราอาจเปลี่ยนไปบ้าง
ตามฤดูกาลและของที่เข้าร้าน
เพื่อให้รสชาติออกมาดีที่สุดเท่าที่ควรจะเป็น
SOPA เป็นร้านอาหารสเปน
ที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเป็นอันดับแรก
เชฟค่อย ๆ เลือก ค่อย ๆ ปรุง
และพยายามรักษาความเรียบง่ายของอาหารสเปน
ให้ออกมาอย่างซื่อสัตย์และเป็นธรรมชาติ
เพื่อให้บรรยากาศการรับประทาน
เป็นไปอย่างสบายและเป็นส่วนตัว
ทางร้านจึงรับจำนวนโต๊ะอย่างจำกัด
ในแต่ละรอบการให้บริการ
เราหวังให้มื้ออาหาร
เป็นช่วงเวลาที่คุณได้พัก
และใช้เวลากับรสชาติอย่างเต็มที่
รังสรรค์โดย Chef Vacharobol Sopa (แคปเปอร์)
เชฟผู้หลงใหลในวัตถุดิบ
และวัฒนธรรมอาหารของสเปน
ผ่านการฝึกฝนจากสถาบัน Le Cordon Bleu
ในสาย Thai, French และ Spanish
ทุกจานที่เสิร์ฟ
เกิดจากความตั้งใจ
และความเคารพต่อวัตถุดิบในวันนั้น
หากคุณกำลังมองหา
ร้านอาหารสเปนในกรุงเทพ
สำหรับมื้อที่อยากใช้เวลาอย่างสบาย ๆ
SOPA ยินดีต้อนรับคุณเสมอ
โสภาสั่งวัตถุดิบนำเข้าจากสเปนโดยตรง
จองโต๊ะออนไลน์:
www.soparestaurant.com/reservations
LINE OA: @Sopabkk
Tel: 065-971-5977
SÓPA / VIDEO
WITH GRATITUDE / ขอขอบคุณ
SÓPA ขอขอบคุณทุกท่านที่มีส่วนสำคัญในการหล่อหลอมตัวตน แนวคิด
และมาตรฐานวิชาชีพที่เป็นรากฐานของร้านแห่งนี้
ขอขอบคุณ
สถานเอกอัครราชทูตสเปนประจำประเทศไทย
สำหรับการสนับสนุนและการส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารสเปนอย่างต่อเนื่อง
ขอขอบคุณ
คุณ Charles Cointreau
Vice President, Asia-Pacific
Le Cordon Bleu International
สำหรับวิสัยทัศน์ระดับนานาชาติและการผลักดันมาตรฐานการศึกษาด้านอาหารอย่างแท้จริง
ขอขอบคุณ
เชฟ Rodolphe Onno
ผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิค และอาจารย์เชฟอาหารฝรั่งเศส
Le Cordon Bleu Dusit
สำหรับการถ่ายทอดความรู้ ความแม่นยำทางเทคนิค
และจิตวิญญาณของครัวฝรั่งเศสอย่างลึกซึ้ง
และขอขอบคุณ
คุณ Jeremy Laurent
ผู้อำนวยการร่วมทุน
Le Cordon Bleu Dusit
สำหรับความเชื่อมั่น การสนับสนุน และการวางรากฐานด้านการศึกษาอาหารในประเทศไทย
ทุกท่านคือส่วนหนึ่งของเส้นทาง
ที่ทำให้ SÓPA ยังคงยืนหยัดในความซื่อสัตย์ต่อวัตถุดิบ
เคารพในรากวัฒนธรรม
และปรุงอาหารด้วยความตั้งใจในทุกจาน
Chef Capper (Vacharobol Sopa)
SÓPA
THE NEXT CHAPTER
Join us at SÓPA.
Discover the food and stories at our table in Bangkok.