สมัครงานพนักงานประจำและนักศึกษาฝึกงาน
Contratación Pasantes y De Empleados Fijos
การฝึกงานร้านอาหาร ไม่ควรเป็นแค่ “มาทำให้ครบชั่วโมง”
นักศึกษาหลายคนเริ่มต้นการฝึกงาน
ด้วยคำถามคล้าย ๆ กัน
-
จะได้ทำอะไรจริงไหม
-
จะได้เรียนรู้ หรือแค่ล้างจาน
-
ร้านจริงกับในตำรา ต่างกันแค่ไหน
คำถามเหล่านี้ ไม่ผิดเลย
เพราะการฝึกงาน คือช่วงเวลาที่สำคัญมาก
มันอาจเป็นช่วงเดียว ที่คุณได้เห็นว่า
“ชีวิตการทำงานจริง เป็นแบบที่เราอยากอยู่ต่อไหม”
ฝึกงานร้านอาหาร Fine Dining ต่างจากร้านทั่วไปอย่างไร
ร้านอาหารระดับ fine dining
ไม่ได้ต่างแค่ราคา หรือวัตถุดิบ
แต่ต่างที่ ระบบและความละเอียด
นักศึกษาที่มาฝึกงานจะได้เห็น เช่น
-
การเตรียมวัตถุดิบแบบเป็นขั้นตอน
-
การทำงานเป็นทีมในพื้นที่จำกัด
-
การจัดจานที่ต้องคิดถึงรายละเอียดเล็ก ๆ
-
จังหวะการทำงานจริงระหว่าง service
สิ่งเหล่านี้
ไม่มีอยู่ในตำรา
และไม่สามารถเรียนรู้ได้จากคลิปสั้น ๆ
แล้ว “ร้านอาหารสเปน” ให้อะไรกับนักศึกษาฝึกงานบ้าง
อาหารสเปน เป็นครัวที่ผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน
ทั้งเทคนิคคลาสสิก ความเรียบง่าย และการเคารพวัตถุดิบ
สำหรับนักศึกษาที่มาฝึกงาน
สิ่งที่ได้เรียนรู้มักจะเป็น
-
การทำงานกับวัตถุดิบตามฤดูกาล
-
การเข้าใจรสชาติ มากกว่าการทำตามสูตร
-
การเตรียมของล่วงหน้าอย่างมีระบบ
-
การทำงานภายใต้เวลาจริงของลูกค้า
และที่สำคัญ
คือการได้เห็นว่า เชฟคิดอะไรอยู่ เวลาทำอาหารหนึ่งจาน
สิ่งที่ SOPA อยากให้นักศึกษาฝึกงานได้จากที่นี่
SOPA Spanish Cuisine
เป็นร้านอาหารสเปนขนาดเล็กในกรุงเทพ
ที่ทำงานกับทีมเล็ก และครัวเปิด
เราไม่ได้มองนักศึกษาฝึกงานเป็น “แรงงานชั่วคราว”
แต่เป็นคนที่กำลังเรียนรู้เส้นทางของตัวเอง
สิ่งที่นักศึกษาจะได้เจอที่ SOPA เช่น
-
การทำงานจริงในครัว service
-
การเตรียม mise en place แบบมืออาชีพ
-
การจัดจานและดูจังหวะการเสิร์ฟ
-
การสื่อสารในทีมครัว
-
การเข้าใจมาตรฐานของร้าน fine dining
ไม่มีการเร่งให้เก่งเร็ว
แต่มีการค่อย ๆ อธิบายว่า
ทำไมต้องทำแบบนี้
ฝึกงานที่ดี ไม่จำเป็นต้องสวยงามทุกวัน
การฝึกงานในร้านอาหารจริง
มีทั้งวันที่สนุก และวันที่เหนื่อย
มีวันที่รู้สึกว่าทำได้ดี
และวันที่รู้สึกว่าตัวเองยังไม่เก่งพอ
แต่ทั้งหมดนั้น
คือส่วนหนึ่งของการเรียนรู้
นักศึกษาหลายคนที่มาฝึกงาน
ค้นพบคำตอบสำคัญ เช่น
-
ฉันอยากอยู่ในครัวต่อไหม
-
ฉันอยากพัฒนาตัวเองด้านไหน
-
ฉันเหมาะกับร้านแบบไหน
และคำตอบเหล่านี้
มีค่ามากกว่าหน่วยกิต
ถ้าคุณกำลังมองหาที่ฝึกงานร้านอาหารในกรุงเทพ
ถ้าคุณเป็นนักศึกษา
ด้านอาหาร การโรงแรม หรือสายครัว
และกำลังมองหาที่ฝึกงาน
ลองถามตัวเองก่อนว่า
-
อยากเรียนรู้จริงไหม
-
พร้อมทำงานในระบบจริงหรือเปล่า
-
อยากเข้าใจงานครัว มากกว่าทำให้ครบชั่วโมงไหม
ถ้าคำตอบคือ “ใช่”
ร้านเล็ก ๆ ที่ตั้งใจทำงาน
อาจให้อะไรคุณมากกว่าที่คิด
ติดต่อสอบถามการฝึกงาน
หากคุณสนใจฝึกงาน
หรืออยากมาพูดคุย ดูครัว ดูการทำงานจริง
📍 SOPA Spanish Cuisine
80 ถนนสิรินธร เขตบางพลัด กรุงเทพฯ 10700
📞 โทร: 065-971-5977
💬 Line OA: @sopabkk
🌐 Website: https://www.soparestaurant.com
บางครั้ง การฝึกงานที่ดี
ไม่ได้เริ่มจากชื่อร้าน
แต่เริ่มจากคนที่คุณจะได้เรียนรู้ด้วย
