CONSULTING & MENU DESIGN BY CHEF VACHAROBOL SOPA

Spanish Fine Dining Concept • Tapas & Wine Bar Design • All Day Dining Creation

เชฟ วัชโรบล โสภา (Le Cordon Bleu Graduate / Head Chef & Founder of SÓPA Restaurant)
เปิดบริการที่ปรึกษาด้านอาหารสำหรับ ร้านไวน์บาร์ บิสโทร เชฟเทเบิล และร้าน Fine Dining
โดยมุ่งออกแบบเมนูที่สะท้อนรสชาติ “Spanish Authenticity” ควบคู่ความหรูหราในแบบ SÓPA

1. Basic Wine Bar / Bistro Consult

35,000 THB (Thai Ingredients)
55,000 THB (Spanish Imported Ingredients)
สิ่งที่รวม

• ประชุมวิเคราะห์ concept ร้าน 1 ครั้ง (Zoom / Onsite)

• ออกแบบเมนู 6 รายการ (Tapas / Main / Dessert)

• เขียนสูตร + วิธีปรุง + Food Cost 30%

• ให้แนว plating direction และ presentation concept

ระยะเวลาออกแบบ: 7 วัน
เพิ่ม Onsite Tasting +10,000 THB

2. Standard Wine Bar / Tapas Restaurant Consult

75,000 THB (Thai Ingredients)
115,000 THB (Spanish Imported Ingredients)
สิ่งที่รวม

• Concept & Menu Direction (Comfort Tapas, Steak, All Day Dining)

• ออกแบบเมนู 12-15 รายการ พร้อมสูตรเต็ม

• ให้คำแนะนำการจัดซื้อวัตถุดิบ

• Training เชฟประจำร้าน (1 วัน)

• วางระบบครัว + Cost Control + Menu Description

ระยะเวลาออกแบบ: 14 วัน
เพิ่ม Onsite Training เพิ่มอีก 1 วัน: +15,000 THB

3. Premium Consulting – Signature by Chef Vacharobol Sopa

180,000 THB (Thai Ingredients)
250,000 THB (Spanish Imported Ingredients)
สิ่งที่รวม

• Signature Menu 9-12 Courses หรือ 15 Tapas Premium

• ใช้ชื่อ “Consulted by Chef Vacharobol Sopa” ในแบรนด์ร้านได้

• เขียนคำอธิบายเมนูภาษาอังกฤษ-ไทย

• Food Cost System + Supply List + Plating Layout

• Training & Final Tasting 2 วัน

• Marketing Direction สำหรับเปิดร้าน (PR angle, Signature Dishes, Storytelling)

ระยะเวลาออกแบบ: 21-30 วัน
พร้อม Presentation File และ Reference Photo Set

เสริมเพิ่มเติม

ออกแบบ Wine Pairing 5 แก้ว+20,000 THB

ออกแบบ Dessert & Signature Cocktail อย่างละ 3 แบบ +25,000 THB

เขียนเมนูพร้อมจัดเลย์เอาต์สไตล์ SOPA+10,000 THB