🇪🇸 Spanish Blue Lobster in Bangkok — The Birth of BLUE MONSTER
ในโลกของอาหารสเปน “แหล่งที่มา” ไม่ใช่แค่ข้อมูลประกอบเมนู
แต่คือหัวใจของรสชาติ
Among Spain’s most respected seafood regions, Galicia holds a position of extraordinary prestige.
Galicia ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศสเปน
ติดมหาสมุทร Atlantic
ทะเลที่ขึ้นชื่อเรื่อง:
Cold waters
Powerful currents
Relentless movement
สภาพแวดล้อมเหล่านี้สร้าง seafood
ที่แตกต่างเชิงโครงสร้าง
🌊 The Atlantic Signature
น้ำทะเล Atlantic ที่เย็นกว่าทะเลทั่วไป
ส่งผลต่อ texture ของสัตว์ทะเลโดยตรง
Lower temperatures create:
✔ Denser muscle structure
✔ Firmer texture
✔ Cleaner flavour profile
Spanish Blue Lobster จาก Galicia
จึงให้สัมผัสที่แน่นกว่า
หวานกว่า
และสะอาดกว่า lobster ทั่วไป
💀 BLUE MONSTER — A Signature Creation
BLUE MONSTER ไม่ได้ถูกออกแบบเป็นเพียงเมนู
แต่เป็น Dish Identity
การแปล “พลังของ Atlantic”
สู่ประสบการณ์บนจานอาหาร
🫒 Pil-Pil — Spanish Culinary Heritage
Pil-Pil คือหนึ่งในเทคนิคซอสที่เป็นมรดกของอาหารสเปน
มีต้นกำเนิดจาก Basque cuisine
Traditional components:
• Olive Oil
• Natural Gelatin
• Controlled Emulsification
Pil-Pil ไม่ได้สร้างรสชาติใหม่
แต่ขับรสชาติของวัตถุดิบให้ชัดขึ้น
ใน BLUE MONSTER
Pil-Pil ถูกสร้างด้วย Spanish Olive Oil ระดับโลก
🍶 The Philosophy of Fresh Daily Sauces
ซอสสดประจำวัน 3 แบบ
ถูกสร้างจากสต๊อกที่เคี่ยวตลอดทั้งวัน
Moisture Reduction Technique:
Slow extraction
Followed by aggressive heat control
ผลลัพธ์:
✔ ความเข้มข้นจากวัตถุดิบจริง
✔ ไม่มี thickener
✔ ไม่มี stabilizer
🌿 Spanish Plankton — Modern Gastronomy
Spanish Plankton คือหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารสเปนยุคใหม่
ไม่ใช่ garnish
แต่เป็น flavour architecture
ช่วยขับ marine umami
ให้ลึกและซับซ้อนขึ้น
🍽 Availability & Experience
BLUE MONSTER Available as:
• A La Carte
• 9 Course Tasting Menu
SOPA Philosophy:
Lunch – 2 Tables
Dinner – 2 Tables
นี่ไม่ใช่ข้อจำกัด
แต่คือ Precision Dining
⚠ Reservation Recommended
Seating intentionally limited.