เทสติ้งเมนูแคว้นบาสก์ที่ SÓPA — พฤศจิกายน 2026
เดือนพฤศจิกายนนี้ SÓPA Spanish Fine Dining ย่านบางพลัด กรุงเทพฯ ชวนคุณสำรวจอาหารแคว้นบาสก์ผ่านเทสติ้งเมนู 9 คอร์ส ในโครงการ 17 Regions · 17 Stories การเดินทางผ่านแคว้นต่าง ๆ ของสเปนที่เปลี่ยนเรื่องราวทุกเดือน
สำหรับเดือนนี้ จุดหมายของเราคือ Basque Country หรือ Euskadi แคว้นทางตอนเหนือของสเปนที่มีวัฒนธรรมอาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิต ตั้งแต่การแบ่งปันอาหารคำเล็กตามบาร์ ไปจนถึงการพัฒนาครัวร่วมสมัยที่ยังผูกพันกับรากเหง้าของตนเอง
สำรองที่นั่งสำหรับเดือนพฤศจิกายน
แคว้นบาสก์: วัตถุดิบ ประเพณี และความคิดสร้างสรรค์
การทำความรู้จักอาหารบาสก์เริ่มต้นได้จากความใส่ใจในวัตถุดิบ คุณภาพ และฤดูกาล ก่อนต่อยอดไปสู่เทคนิคและวิธีนำเสนอที่หลากหลาย
อีกด้านหนึ่ง อาหารยังเป็นพื้นที่ของการพบปะ ผู้คนแบ่งปันบทสนทนาและอาหารผ่านวัฒนธรรม Pintxos อาหารคำเล็กตามบาร์ ตลอดจนการรวมตัวทำอาหารและรับประทานร่วมกัน
ในช่วงทศวรรษ 1970 การเคลื่อนไหวที่เรียกว่า New Basque Cuisine หรือ Nueva Cocina Vasca ได้เปิดบทใหม่ให้กับครัวบาสก์ โดยมีเชฟอย่าง Juan Mari Arzak และ Pedro Subijana เป็นกำลังสำคัญในการเชื่อมอาหารดั้งเดิมเข้ากับแนวคิดและเทคนิคใหม่
การพัฒนานี้ยังคงให้ความสำคัญกับวัตถุดิบและตัวตนของท้องถิ่น เป็นแรงบันดาลใจให้เชฟหลายรุ่นสำรวจว่าอาหารจะก้าวต่อไปได้อย่างไร ขณะเดียวกันก็รักษาความทรงจำของสถานที่ไว้ในจาน
17 Regions · 17 Stories — Basque Country
เทสติ้งเมนูประจำเดือนพฤศจิกายนของ SÓPA นำเรื่องราวของบาสก์มาเป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบมื้ออาหาร ผ่านการตีความของเชฟและรายละเอียดที่ค่อย ๆ ดำเนินไปตลอดคอร์ส
นี่คือส่วนหนึ่งของโครงการ 17 Regions · 17 Stories ที่ชวนแขกเดินทางผ่านความหลากหลายของสเปน ครั้งละหนึ่งแคว้น โดยเปลี่ยนคอร์สประจำแคว้นทุกเดือน
รายละเอียดการจอง
- เทสติ้งเมนูประจำแคว้น 9 คอร์ส
- ประจำเดือนพฤศจิกายน 2026: Basque Country
- ราคา 6,900 บาทสุทธิต่อท่าน
- ขั้นต่ำ 8 ท่าน
- จองล่วงหน้าอย่างน้อย 14 วัน
- สำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์เท่านั้น
รูปแบบอาหารอื่นที่ SÓPA
นอกจากเทสติ้งเมนูประจำแคว้น คุณสามารถเลือกมื้ออาหารให้เหมาะกับโอกาสและเวลาของคุณได้อีก 3 รูปแบบ
SÓPA Signature — เรื่องราวจากปี 2023–2025
เทสติ้งเมนู 9 คอร์ส รวม 12 จาน รวบรวมจานซิกเนเจอร์จากเส้นทางของ SÓPA ในปี 2023–2025 ถ่ายทอดตัวตน แนวคิด และความทรงจำของเชฟผ่านอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวร้าน
เหมาะสำหรับผู้ที่อยากทำความรู้จัก SÓPA ผ่านจานซิกเนเจอร์ในมื้อเดียว
- ราคา 6,900 บาทสุทธิต่อท่าน
- ขั้นต่ำ 8 ท่าน
- จองล่วงหน้าอย่างน้อย 14 วัน
Daily 3-Course — อาหาร 3 คอร์สประจำวัน
มื้อค่ำ 2,000 บาทต่อท่าน ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย 1 จาน จานหลัก 1 จาน และของหวาน 1 จาน โดยแต่ละคอร์สมีตัวเลือก 3 เมนู
เมนูเปลี่ยนทุกวัน เพื่อให้แต่ละครั้งที่กลับมามีรสชาติใหม่ให้ค้นพบ และในเดือนพฤศจิกายน บางจานอาจได้รับแรงบันดาลใจจากแคว้นบาสก์ด้วย ทั้งนี้ Daily 3-Course มีรูปแบบและรายการอาหารของตนเอง แยกจากเทสติ้งเมนูประจำแคว้น
- ราคา 2,000 บาทต่อท่าน
- อาหาร 3 คอร์ส เลือกคอร์สละ 1 จาน
- เมนูเปลี่ยนทุกวัน
- จองล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน
- สามารถแจ้งความต้องการสั่งอาหาร À la Carte เพิ่มเติมในหมายเหตุการจอง
À la Carte — เลือกอาหารเป็นรายจาน
สำหรับผู้ที่ต้องการเลือกอาหารเป็นรายจาน หรือสั่งเพิ่มเติมจาก Daily 3-Course กรุณาระบุเมนูหรือความต้องการไว้ในหมายเหตุการจอง
ทีมงานจะติดต่อกลับเพื่อยืนยันรายการอาหาร ความพร้อมของวัตถุดิบ และรายละเอียดก่อนวันเข้ารับบริการ โดยราคาเป็นไปตามรายการอาหารที่เลือก
- จองล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน
- ระบุความต้องการในหมายเหตุการจอง
- ทีมงานติดต่อกลับเพื่อยืนยันรายละเอียด
วิธีสำรองที่นั่ง
SÓPA รับจองผ่านเว็บไซต์เท่านั้น
- เข้าหน้า Reservations
- เลือกวัน จำนวนผู้ร่วมโต๊ะ และรูปแบบอาหาร
- กรอกข้อมูลติดต่อให้ครบถ้วน
- แจ้งการแพ้อาหาร ข้อจำกัดด้านอาหาร และคำถามเพิ่มเติมในหมายเหตุ
- ดำเนินการตามขั้นตอนในระบบ และรอทีมงานติดต่อยืนยันรายละเอียด
ทางร้านไม่รับจองผ่าน LINE หรือข้อความส่วนตัว เพื่อให้ข้อมูลของทุกการจองครบถ้วนและตรวจสอบได้ในระบบเดียวกัน
หากต้องการสอบถามรายละเอียดเกี่ยวกับมื้ออาหาร กรุณาระบุคำถามพร้อมช่องทางติดต่อกลับไว้ในแบบฟอร์มจอง
ข้อมูลการเข้ารับบริการ
SÓPA Spanish Fine Dining
บางพลัด กรุงเทพฯ
มื้อค่ำ 17.00–21.00 น.
หยุดวันจันทร์
ไม่มี Service Charge
Reservation Only — ไม่รับ Walk-in
กรุณาจองล่วงหน้าตามระยะเวลาของรูปแบบอาหารที่เลือก เพื่อให้เชฟและทีมงานเตรียมวัตถุดิบและรายละเอียดของมื้ออาหารสำหรับคุณ
หนึ่งเดือน หนึ่งแคว้น หนึ่งเรื่องราว — พฤศจิกายนนี้ พบกับ Basque Country ที่ SÓPA