ไวน์สเปน 17 แคว้น – ดื่มให้เป็น รู้ให้ลึก แบบเชฟเล่าให้ฟัง

หลายคนมองไวน์สเปนเหมือนเด็กเงียบหลังห้อง
ไม่พูด ไม่อวดตัว ไม่ขวนขวายเข้าหาคุณแบบฝรั่งเศสหรืออิตาลี
แต่พอเราเปิดใจ… เฮ้ย คุยสนุก ฉลาด มีเสน่ห์ และคุ้มราคามาก

ประเทศนี้มีไวน์ตั้งแต่ ไวน์ทะเลเค็มปลายน้ำลาย
ไปจนถึง แดงเข้มแน่นชนิดเหมือนกำหมัดเล็ก ๆ ต่อยเบา ๆ ที่หัวใจ

วันนี้เชฟจะพาเดินทางกินองุ่น ครบ 17 Autonomous Communities ของสเปน
แบบละมุนและอยากเปิดไวน์เพิ่มเองตอนอ่านจบ

Spain Wine = แดดจัด ดินแห้ง และความดื้อขององุ่นที่มีคาแรกเตอร์

สเปนแห้งกว่าฝรั่งเศส อุ่นกว่าอิตาลี
ผลจึงสุกพุ่งหวานและมีกลิ่นชัด – ไม่เขิน ไม่แผ่ว

Spanish Wine คือคนจริง ใจถึง กลิ่นชัด ไม่ซ่อนเร้น
ถ้าหนักก็หนัก ถ้าซอฟท์ก็ซอฟท์แบบตั้งใจ

“ไวน์สเปนไม่พยายามเป็นใคร – มันเป็นตัวของมันเอง
และนั่นคือเสน่ห์ที่ทำให้เชฟหลงรักแบบถอนตัวไม่ขึ้น”

17 แคว้นของสเปน – กับองุ่นประจำท้องถิ่นที่ควรจำชื่อให้ขึ้นใจ

ด้านล่างนี้คือการสรุป ไวน์หลักของทั้ง 17 แคว้น
พร้อมอธิบายให้เห็นภาพง่าย ๆ ก๋ากั่นขี้เล่นแบบเชฟ SÓPA

1. Andalucía (อันดาลูเซีย)

องุ่น: Palomino, Pedro Ximénez
รสชาติ: Sherry World! หอมถั่ว คาราเมล ลูกฟิก
เหมาะกับ: Foie Gras, Desserts, Blue Cheese, Carabinero Torched

ดื่มแล้วเหมือนฟังเพลง Flamenco – กระแทกอารมณ์ แต่สวยงาม

2. Cataluña (คาตาลุญญา)

องุ่น: Xarel·lo, Macabeo, Parellada
เกิดเป็น Cava ฟองละเอียด หรูคล้าย Champagne แต่ราคาเป็นมิตร
เหมาะกับ:Oysters, Jamón, Croquetas

ไวน์ประจำ “คืนนี้เราขอเริ่มแบบเบา แต่ยังอยากแพงนิด ๆ ให้รู้ว่าเรามีสไตล์”

3. Galicia (กาลิเซีย)

องุ่น: Albariño, Godello
ดื่มแล้วเค็มปลายลิ้นเหมือนคลื่นทะเลซัดหอยในปาก
เหมาะกับ: Seafood ทุกชนิด, Fideuà, Uni

ถ้าคุณเป็นคนทะเล คุณกับ Galicia = Soulmate

4. La Rioja

องุ่น: Tempranillo (ราชาแดงของสเปน)
สไตล์: กลม นุ่ม หอมวานิลลา โอ๊คขาว
Reserva / Gran Reserva คือระดับผู้ใหญ่จริง

Rioja = ผู้ชายใส่น้ำหอมดี ๆ เดินเข้ามาช้า ๆ แล้วพูด “ให้ฉันพาเธอกลับบ้าน”

5. Ribera del Duero

องุ่น: Tempranillo (Tinto Fino)
เข้มกว่า Rioja หนักกว่า และหล่อแบบ Bad Boy
เหมาะกับ: Iberico Presa, Steak Charcoal

Rioja คือพระเอก – Ribera คือพระรองที่มีซีนขโมยหัวใจ

6. Castilla-La Mancha

องุ่น: Airén, Tempranillo
ผลิตไวน์เยอะที่สุดในสเปน ดื่มง่าย คุ้มราคา

ไวน์สำหรับวันไม่ต้องคิดเยอะ เปิดคู่หมูย่างบ้านเชฟก็จบ

7. Castilla y León

องุ่น: Mencía
แดงบาง ซ่อนลึก ดมแล้วนุ่มเหมือนหมอกเช้า
เหมาะกับ: Mushroom, Truffle Oil

ไวน์แนว “พูดน้อยแต่ลึก และหากรู้จักแล้วจะตกหลุมรัก”

8. Aragón

องุ่น: Garnacha
หอมสตรอว์เบอร์รี่แดงสด เปรี้ยวอมหวาน

ไวน์โหมด “สดใส ขี้ยั่ว ขี้เล่น” เหมือนสาวหัวเราะดังใน Tapas Bar

9. Navarra

องุ่น: Garnacha, Rosado (Rose)
Rose สดหวานแบบฤดูใบไม้ผลิ

ฤดูร้อน = เปิด Navarra Pink วางข้างสระ เล่นใหญ่ได้เลย

10. País Vasco (Basque Country)

องุ่น: Hondarrabi Zuri → “Txakoli” (ชาคโคลี)
ซ่า เปรี้ยว เบา สดเหมือนฝนกระทบหลังคาหิน
เหมาะกับ: Pintxos, Anchovies

ดื่มแล้วได้ยินเสียงทะเลกับกลิ่นลมเย็น 100%

11. Valencia

องุ่น: Merseguera, Bobal
หวานกลาง สดชุ่ม กินง่าย

ถ้าไวน์คือเพื่อนคนหนึ่ง Valencia = เพื่อนกินเถียงไม่เคยชนะ แต่น่ารักเสมอ

12. Murcia

องุ่น: Monastrell
เข้ม ดาร์ค ช็อกโกแลต+พลัม
เหมาะกับ: Smoked Beef, Lamb Slow Roast

ไวน์สำหรับคอเนื้อหนัก – เปิดแล้วไม่ต้องอธิบายเยอะ

13. Extremadura

องุ่น: Tempranillo, Cayetana
ดิบ เท่ ตรง ๆ ไม่อายใคร

ราคารักโลก รสเข้มแบบคนนิสัยดีแต่ไม่ตามใจ

14. Madrid

องุ่น: Garnacha
ละมุน หอมสโมคอ่อนเหมือนฝนแรกหลังหน้าร้อน

ดื่มแล้วคิดถึงทาปาสยามบ่าย – ต่อแก้วได้ง่ายแบบไม่รู้ตัว

15. Asturias

ไวน์เด่น: Cider (Sidra)
เปรี้ยว ฟองนวล รสผลไม้ธรรมชาติ

ไม่ใช่ไวน์แต่ต้องพูด – เพราะ Asturias = คนเฮฮาของงานปาร์ตี้

16. Cantabria

องุ่น: Albariño (บางส่วน), Hondarrabi
ไวน์กึ่งทะเลกึ่งภูเขา – สดเค็มแบบนุ่ม

เหมือนคนเงียบ ๆ แต่เล่าเรื่องสนุกเมื่อเริ่มคุย

17. Canary Islands

องุ่น: Listán Negro
ไวน์ปลายภูเขาไฟ – ควัน ดิน แร่ธาตุแน่น
เหมาะกับ: Grilled Octopus / Squid Ink / Paella Negra

ดื่มแล้วเหมือนเดินอยู่บนลาวาเย็น – น่าค้นหาและติดใจ

——————————————–

มาเลยครับ

ถ้าจะเริ่มดื่มไวน์สเปน ให้เริ่มแบบเชฟ

Albariño / Verdejo – สด ชัด เค็มปลายลิ้น เหมาะกับอาหารทะเล

Godello / Garnacha – มีชั้นดิน ความซับซ้อน  ทานคู่ Pintxos และ Croquetas

Tempranillo Reserva / Gran Reserva – หนักแน่น เป็นตัวเต็มของ Spain คู่เนื้อ Aged, Rabo de Toro

อย่าดื่มแค่เพื่อเมา – ดื่มเพื่อ “เข้าใจสเปนผ่านองุ่น”
นี่คือวัฒนธรรมในแก้ว ไม่ใช่แค่แอลกอฮอล์

ถ้าอยากดื่มไวน์สเปนแบบเข้าใจจริง – มาที่ SÓPA

เราจะไม่ให้คุณแค่ดื่ม แต่จะให้คุณ เดินทางผ่านแก้วไวน์ทีละภูมิภาค
คุณอาจเริ่มด้วย Galicia + País Vasco แล้วไปจบที่ Ribera อย่างผู้ใหญ่จัดเต็ม
เหมือนขึ้นรถไฟเที่ยวสเปนภายในราตรีเดียว

Reserve for Wine Pairing Experience ↓

📩 info@soparestaurant.com
Instagram → @sopa_restaurant
📍 Bangkok, Thailand

One glass. One region. Seventeen stories.
Spain is now in your hands.