Galician Octopus Spanish Fine Dining Bangkok — Experience Real Spain Ocean at SOPA Restaurant
🇪🇸 When We Talk About Spanish Seafood, We Talk About Galicia
ในประเทศสเปน ถ้าพูดถึงอาหารทะเลระดับสูงสุด หนึ่งในชื่อที่ถูกพูดถึงมากที่สุดคือ Galicia แคว้นทางตอนเหนือของประเทศที่ติดกับมหาสมุทร Atlantic Ocean ซึ่งถือเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารทะเลที่ดีที่สุดของยุโรปและของโลก
Galicia is widely recognized as one of the most important seafood regions in Europe. The cold Atlantic current creates a unique marine ecosystem where seafood grows slower, develops firmer texture, and builds deeper natural umami flavor compared to seafood from warmer waters.
สิ่งที่ทำให้ Galicia แตกต่าง คือ
• น้ำทะเลอุณหภูมิต่ำ
• กระแสน้ำแรง
• แร่ธาตุทะเลสูง
• ระบบนิเวศทะเลลึก
ทั้งหมดนี้ส่งผลให้สัตว์ทะเลมีโครงสร้างเนื้อแน่น รสชาติหวานลึก และมีกลิ่นทะเลที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง
🐙 Why Galician Octopus Is Different From Regular Octopus
Octopus ทั่วไปในตลาดโลกมักมีลักษณะเนื้อที่นุ่มแต่มีความ watery และต้องใช้ซอสช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ Galician Octopus มีความแตกต่างอย่างชัดเจน
Galician Octopus is known for:
• Firm but tender texture
• Natural ocean sweetness
• Deep mineral umami flavor
• Clean sea aroma
นี่คือเหตุผลที่ในอาหารสเปนแบบดั้งเดิม Octopus มักเสิร์ฟแบบเรียบง่าย เช่น Olive Oil, Sea Salt และ Paprika เพราะตัววัตถุดิบมี character สูงอยู่แล้ว
👨🍳 How SOPA Cooks Authentic Spanish Octopus
ที่ SOPA Spanish Fine Dining Bangkok เชฟเลือกใช้เฉพาะ Octopus จากประเทศสเปน และใช้ Traditional Spanish Blanching Method เพื่อรักษา texture และ flavor ของเนื้อปลาหมึกให้ใกล้เคียงกับที่เสิร์ฟในประเทศสเปนมากที่สุด
At SOPA, octopus is cooked fresh and carefully prepared to preserve the natural structure of the meat. The goal is not to change the ingredient, but to respect it.
นี่คือแนวคิดที่อยู่เบื้องหลังอาหารสเปนแท้ — วัตถุดิบต้องเป็นพระเอก
🌿 Spanish Plankton — The Ocean Essence Ingredient
หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของจานนี้คือ Spanish Plankton ซึ่งถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบทะเลที่หายากและมีราคาสูงที่สุดในยุโรป ปัจจุบันราคาประมาณ 20,000 บาท ต่อ 50 กรัม
Spanish plankton is considered one of the most exclusive marine ingredients in Europe. It delivers pure ocean essence and deep mineral flavor often found in Michelin-star Spanish seafood cuisine.
Flavor Profile ของ Plankton:
• Ocean iodine notes
• Marine mineral depth
• Seaweed umami
• Natural ocean salinity
Plankton ไม่ใช่แค่ garnish แต่เป็นตัวแทนของ “รสชาติทะเลแท้”
🧬 SOPA Philosophy — Living Spanish Cuisine
SOPA เชื่อในแนวคิด Living Cuisine
ซึ่งหมายถึง:
• ซอสทำสดทุกวัน
• ไม่มี stabilizer
• ไม่มีสารช่วยคงรูป
• สูตรเปลี่ยนตามวัตถุดิบจริง
This means every visit to SOPA can be different. The menu evolves naturally based on seasonality, ingredient quality, and ocean conditions.
เพราะในวัฒนธรรมอาหารสเปน อาหารที่ดีที่สุดไม่ควรเหมือนเมื่อวาน
🇪🇸 Spanish Culinary Culture — Ingredient Before Recipe
Unlike classic French cooking which focuses on precise recipe replication, Spanish cuisine focuses on ingredient condition and seasonality.
Spain chefs often ask:
“How is the ingredient today?”
Not:
“What does the recipe say?”
นี่คือจิตวิญญาณของอาหารสเปนแท้ และเป็นแนวคิดที่ SOPA ยึดถือ
🍽 Why SOPA Limits Tables Per Day
เพื่อรักษาคุณภาพวัตถุดิบ ความแม่นยำของครัว และประสบการณ์ลูกค้า SOPA ให้บริการแบบจำกัดจำนวนโต๊ะต่อวัน
• Lunch — 2 Tables
• Dinner — 2 Tables
This allows the kitchen to focus on ingredient quality, precision cooking, and personalized guest experience.
🇪🇸 Experience Real Spain Today — In Bangkok
SOPA ไม่ได้ต้องการเป็นเพียงร้านอาหารสเปน
แต่ต้องการเป็นประสบการณ์ Spain จริงในแต่ละวัน
SOPA is not cooking Spanish food.
SOPA is cooking Spain today.
🇪🇸 SOPA Spanish Fine Dining – Bangkok
• A La Carte
• Tasting Menu
• Monster Table (Private Group)
🍽 รับเพียง
• เที่ยง 2 โต๊ะ
• เย็น 2 โต๊ะ
(โต๊ะเต็มเร็ว แนะนำจองล่วงหน้า)
https://www.soparestaurant.com/reservations/
📲 เรียนอาหารสเปน
Line OA: @sopabkk
☎️ 065-971-5977
📍 Google Map: SOPA Spanish Cuisine
https://maps.app.goo.gl/mMT6MCD6aAmZdptZ6?g_st=ic
80 ถ.สิรินธร แขวง-เขต บางพลัด
กทม 10700